O lado verde da alimentação [3] - Cupcake de chocolate

Para terminar o primeiro trio de receitas, sugiro uma bela sobremesa, pois não há melhor forma de terminar uma refeição! Esta receita vem do blog Cantinho Vegetariano, um blog com um reportório de receitas vegan óptimo para inspirar qualquer um a aventurar-se nesta vertente gastronómica. Vão precisar das formas de cupcakes, bem como as formas em papel (também podem optar por fazer um grande!) e um saco de pasteleiro com efeito estrela (ou espalham o creme por cima ao vosso gosto). 

Receita para 12 Cupcakes

Ingredientes (massa cupcake): 

• Uma chávena e meia de farinha de trigo 
• Uma chávena de chocolate em pó 
• Duas chávenas de açúcar 
• Um quarto de uma chávena de óleo vegetal 
• Duas chávenas de água morna 
• 1 Colher de sobremesa de extrato de baunilha 
• 1 Colher de sopa de fermento.

Ingredientes (cobertura): 

• Um pacote de natas de soja para bater 
• Uma lata de leite condensado de soja 
• Duas barras de chocolate de culinária (amargo de preferência) 

Passos: 

1. Numa taça, misturar a farinha, o chocolate e o açúcar. 
2. Juntar seguidamente o extrato de baunilha, o óleo e a água misturando muito bem de forma a tornar a massa maleável. Se necessário, adicionar mais um pouco de água. 
3. Juntar o fermento e misturar bem. 
4. Com as formas de papel na forma de cupcakes, colocar com a ajuda de uma colher a massa nessas formas deixando um dedo de altura sem massa. 
5. Tendo o forno pré-aquecido a 140ºC, colocar o tabuleiro durante 30 minutos e vigiar para não queimar. 
6. Com o tabuleiro no forno, aproveitar para começar a fazer a cobertura ao derreter o chocolate em banho maria. 
7. Depois, numa taça, juntar o chocolate derretido, o leite condensado de soja e as natas de soja, batendo muito bem com uma batedeira até ficar cremoso (não deixar chocolate arrefecer antes de bater). 
8. Colocar a cobertura no frigorífico por 3 horas no mínimo, de forma a ficar num ponto bom para ser moldada. 

Por fim, decorar os cupcakes com a cobertura já arrefecida e colocar os enfeites a gosto. Deliciem-se! 

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.” Adaptado de Derrick Jensen

Emissão nº 158 - 05 de Dezembro de 2015

Emissão nº 158 - 05 de Dezembro de 2015 by Aquecimentoverbal on Mixcloud

A semana fica marcada pelo arranque da COP 21, em Paris.

A cobertura da comunicação social tem impressionado pela positiva, e esse "pequeno" pormenor não passou ao lado do Hugo e do Carlos. As expectativas são muitas e espera-se que grandes decisões sejam tomadas durante a próxima semana.

Além disso, tivemos as notícias da semana, as sugestões da Cláudia e muito mais.

Noticias da semana:
- Governos declaram florestas como solução climática crucial;
- Cientistas afirmam que Planeta perdeu um terço de terra arável nos últimos 40 anos;

A Cláudia recomenda:
- 09 de Novembro: "Quais os solos do futuro?", Culturgest, Lisboa

O lado verde da alimentação [2] - Pizza Vegan deliciosa (sem glúten)

Em seguimento à receita dos pãezinhos de queijo sem glúten e sem queijo da primeira semana, vem uma receita de uma pizza deliciosa que é sem glúten também. 

Partilho convosco esta maravilhosa receita da autoria de Anna Jones e o link do vídeo no blog do tão famoso chef Jamie Oliver. Aconselho a utilização de um robot de cozinha, mas uma taça com uma varinha mágica também serve perfeitamente.

Receita para uma Pizza (2-4 pessoas): 

Ingredientes: 

• Uma couve-flor grande 
• 100 gr de aveia (sem glúten) 
• 100 gr de amêndoa moída 
• Orégãos q.b. 
• Sal q.b. 
• Pimenta q.b.
• Dois ovos 
• Meia lata de tomate em pedaços 
• Manjericão 
• Azeite 
• Uma acelga ou beterraba branca (espécie de hortaliça) 
• Funcho 
• Mozzarella de Búfala 
• Queijo Pecorino (ou outro feito de Ovelha) 

Passos: 

1. Pré-aquecer o forno a 200º. 
2. Cortar a couve-flor em pequenos pedaços e triturar de seguida, até ficar com textura parecida à textura do arroz. 
3. Juntar a aveia, a amêndoa moída, os orégãos, sal e pimenta a gosto. 
4. Adicionar os ovos que irão servir de elemento de ligação para a massa e misturar muito bem. 
5. Numa folha de papel vegetal, deitar a massa e espalhar num formato de base de pizza com até 1 cm de espessura para garantir uma cozedura uniforme. Utiliza os dedos para delinear bem os limites da massa e fazer uma espécie de rebordo em torno da pizza. 
6. Colocar o tabuleiro com a massa no forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos, ou até notar que a massa se encontra seca e cozida (não desligar o forno após tirar a massa). 
7. Para o molho de tomate, juntar a meia-lata de tomate cortado em pedaços, sal e pimenta a gosto, manjericão e um fio de azeite. 
8. Triturar bem o molho de tomate de forma a ficar com uma consistência cremosa. 
9. Para a cobertura, cortar a acelga e o funcho em tiras finas. 
10. Com a massa pronta, espalhar o molho de tomate na base, tendo a certeza que toda a base fica coberta. 
11. Pegar num pedaço de mozzarella de búfala e espalhar pedaços pequenos pela base da pizza. 
12. Espalhar também as folhas de acelga e as tiras de funcho pela pizza. 
13. Levar a pizza de novo ao forno durante 8 minutos a 200º. 
14. Com a pizza cozinhada, ralar um pouco de queijo de ovelha por toda a pizza e espalhar umas folhas de manjericão ou manjericão em pó. 

E está acabada, la bella pizza vegetariana! Experimentem que não se vão arrepender.  

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.” Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão n° 157 - 24 de Novembro de 2015

Emissão n° 157 - 24 de Novembro de 2015 by Aquecimentoverbal on Mixcloud

Na semana que antecede o início da COP21, que decorre em Paris, o Carlos e o Hugo trazem assuntos relacionados com a biodiversidade e emissões de gases com efeito de estufa. Duas notícias que marcaram a semana e a qual não conseguimos passar indiferentes.

Mas, esta emissão fica marcada pela originalidade. Além do debate habitual, que é bem característico do programa desde a sua origem, a dupla residente resolveu completar a emissão com um momento musical presença musical no programa. Qual será a música da semana?

Para completar, deu-se destaque a um atlas muito especial: Atlas das Aves Marinhas de Portugal.

Notícias da semana:
- Com a morte de Nola, só há três rinocerontes-brancos-do-norte no mundo;
- Estado de Alberta, Canadá, introduz taxa de carbono;

O lado verde da alimentação [1] - Pão de Queijo (sem glúten e sem queijo)

Tal como anunciado na emissão 155, lançamos no blogue a rubrica de alimentação saudável da Vera Oliveira, que nos fará companhia todas as semanas.

A primeira receita que será partilhada nesta rubrica é, nada mais nada menos que um  pão de queijo (daqueles pequeninos e ótimos!) mas sem glúten e sem queijo! “Como é possível?”, perguntam vocês. Parece que é mesmo possível, segundo esta receita maravilhosa do blog The Love Food (http://www.blogthelovefood.pt/) que recomenda ainda que sejam comidos quentinhos acabados de fazer.

Receita para três tabuleiros de pãezinhos:

Ingredientes:

• 200 gr de polvilho azedo
• 300 gr de polvilho doce
• 150 ml de azeite
• 500 gr de batata doce em puré (cozer em água ou a vapor, escoar e esmagar muito bem)
• 1/3 de chávena de água
• 1 colher de sopa de orégãos
• sal a gosto

Passos:

1. Ligar o forno a 180º na opção de cozedura, de forma a ficar pré-aquecido.
2. Numa tigela, juntar o polvilho azedo, o polvilho doce, o sal, os orégãos, o azeite e o puré de batata doce.
3. Misturar com uma colher de pau tudo muito bem.
4. Ir adicionando a água aos poucos, enquanto se mistura a massa com as mãos.
5. Com a massa homogénea, fazer bolinhas do tamanho de uma noz ou como preferirem.
6. Com o forno pré-aquecido nos 180o, colocá-los nos tabuleiros lá dentro e deixa dourar durante 30 a 40 minutos.
7. Retirar os pãezinhos e colocá-los numa cesta embrulhados num pano, de forma a que se mantenham quentes e fofos.

E agora é só resistir para não os devorar todos de uma vez! Espero que gostem :)

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 156 - 21 de Novembro de 2015

Emissão nº 156 - 21 de Novembro de 2015 by Aquecimentoverbal on Mixcloud

Esta semana, uma notícia, que não é bem o que parece, gerou a discórdia entre o Carlos e o Hugo. As coisas aqueceram bastante verbalmente (ou não fosse este o Aquecimento Verbal). Será que as coisas azedaram mesmo, ou ficou tudo pacificado no fim?

Mas houve muito mais além de duas perspectivas diferentes para uma mesma notícia. Ficamos a saber quais as companhias aéreas mais preocupadas com o consumo dos seus aviões. Um estudo das Nações Unidas faz revelações sobre o plástico biodegradável. Serão positivas ou negativas?

Isto, e mais umas quantas coisas, nesta emissão. É só clicar no play!

Notícias da semana:
- Reino Unido quer encerrar centrais eléctricas a carvão até 2025;
- Porque é que algumas companhias aéreas poluem mais do que outras: Top 20 de eficiência;
- Produtos biodegradáveis não vão reduzir volume de plástico dos oceanos;

A Cláudia recomenda:
- 23 de Novembro: Conferência "Empresas na Adaptação Local: Desafios e Oportunidades das Alterações Climáticas", Salão Nobre da reitoria da Universidade de Lisboa, Lisboa;
- 24 de Novembro: "Como fazer compostagem?" - Ponto de encontro Lisboa E-Nova, Picoas Plaza, Lisboa;
- 25 de Novembro: "Desertificação em Portugal, uma realidade?", Culturgest, Lisboa;

Emissão nº 155 - 14 de Novembro de 2015

Emissão nº 155 - 14 de Novembro de 2015 by Aquecimentoverbal on Mixcloud

Depois da pausa, as novidades!

Nesta emissão, além das notícias que marcaram a actualidade ambiental das últimas semanas, temos duas novidades para contar: uma promete abrir o apetite semanalmente aos nossos seguidores de facebook e blogue; a outra é uma confirmação. Mas vão ter que ouvir a emissão para saberem tudo!

Duas aquisições para a equipa que (SPOILER ALERT) poderá continuar a crescer. Vão ter de continuar a acompanhar o Carlos e o Hugo para não perderem pitada.

O AV está a mudar... Está a crescer!

Notícias da semana:
- 2ª fase da campanha "Keep it in the ground" do jornal The Guardian;
- Uma aldeia sumiu na lama e o Brasil pondera: acidente ou crime ambiental:
(actualização: estado do Rio Doce)

A Cláudia recomenda:
- 17 de Novembro: "Solo, o parente pobre do ordenamento do território", Sala 2, Culturgest, Lisboa;
- 19 de Novembro: "Como adaptar as nossas florestas à mudança do clima", Fundação Serralves, Porto;
- 19 e 20 de Novembro: "I Congresso CPLP sobre Alterações Climáticas", Reitoria da Universidade de Lisboa, Salão Nobre, Lisboa;

Emissão nº 154 - 31 de Outubro de 2015

Emissão nº 154 - 31 de Outubro de 2015 by Aquecimentoverbal on Mixcloud

Alimentação.

Está cada vez mais na ordem do dia. Seja pelos mais diversos e originais restaurantes, ou simplesmente pela urgente necessidade de mudança de hábitos alimentares. Para bem da nossa saúde e da saúde do planeta, é importante equilibrar a balança.

Na semana que ficou marcada pela publicação dos estudos da OMS e da Global Footprint Network, a emissão desta semana abre o apetite.

Atenção: Qualquer semelhança com uma ementa de restaurante é pura coincidência.

"Menu" da semana:
- Salsichas, bacon e enchidos são cancerígenos, diz a OMS;
- Consumo de peixe em Portugal é dos mais prejudiciais ao planeta;
- Lisboa proíbe "tuk tuk" e outros veículos turísticos no Bairro Alto, Alfama e Castelo;

Eventos:
(A Cláudia recomenda)
- De 31 de Outubro a 08 de Novembro: Salão do Automóvel e do Veículo Ecológico, FIL, Parque das Nações, Lisboa.