O lado verde da alimentação [15] - Pizza de chocolate sem glúten

Sim, leram bem caros leitores: Pizza de chocolate! E ainda por cima sem glúten. Mais uma receita que não resisti a partilhar convosco. A sua origem é do blog Empowered Sustenance, mas tive conhecimento desta receita através do fantástico blog Casal Mistério, que além de ter receitas completamente maravilhosas, ainda leva à partilha das experiências do Casal Mistério em restaurantes, alojamentos e muito mais.
Aconselho vivamente a visitarem ;)

Receita (uma dose)

Ingredientes:

• Massa da pizza:
• Três ovos
• Meia chávena de manteiga
• 230 gramas de chocolate (de preferência com 52% de cacau ou superior)
• Cobertura:
• Framboesas, folhas de hortelã, flocos de côco e outros ingredientes a gosto
• Chocolate derretido ou topping de chocolate
• Manteiga de côco (opcional)
• Doce de framboesa, morango ou frutos silvestres

Passos:

1. Pré-aquecer o forno a 200oC.
2. Forrar uma forma de pizza com papel vegetal e um pouco de manteiga ou óleo de côco.
3. Derreter o chocolate e a manteiga numa panela de aço inoxidável, em lume baixo. Ir mexendo sempre até derreter.
4. Retirar do lume deixar arrefecer.
5. Bater os ovos com a batedeira em velocidade alta por seis minutos.
6. Juntar a mistura do chocolate à mistura dos ovos, mexendo até criar a mistura estar uniforme. Espalhar a mistura posteriormente na forma.
7. Colocar no forno pré-aquecido por seis minutos.
8. Retirar e deixar arrefecer completamente.
9. Colocar as coberturas a gosto e servir.

Experimentem, não se vão arrepender de certeza!

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 169 - 01 de Março de 2016

O inicio da semana que antecedeu esta emissão ficou marcado pela cerimónia dos Oscars. Leonardo DiCaprio venceu o Oscar de Melhor Actor e aproveitou o seu discurso para, mais uma vez, alertar para o aquecimento do planeta e para as alterações climáticas. A internet encheu-se de vídeos e referencias ao discurso do actor. O trio residente não ficou indiferente. E arrancou da mesma forma a emissão desta semana.

Aproveitando os temas levantados pelo actor no seu discurso, o trio residente trás para os 28 minutos mais verdes da rádio um assunto que ainda não tinha sido abordado: 2015 foi o ano mais quente alguma vez registado.

Para concluir, o Carlos apresentou um projecto de produção de energia eléctrica utilizando bicicletas. Curiosos?

Notícias da semana:
- Leonardo DiCaprio fala das Alterações Climáticas no seu discurso de vitória do Óscar;
- 2015 foi o ano mais quente desde que há registos (infografia: New York Times);
- Uma hora de bicicleta por alimentar uma casa durante 24h;

O lado verde da alimentação [14] - Maionese Vegan

A receita de maionese vegana que partilho convosco esta semana é uma receita  possível para substituir a maionese industrial, não só pelo facto de ser vegana, mas também por ser caseira e mais saudável. Porque não experimentarem a acompanhar uma refeição ou ser um dos elementos de uma entrada? A receita vem do blog brasileiro Veggie&Tal.

Receita (uma dose)

Ingredientes:

• Cinco colheres de sopa cheias de extrato de soja em pó (sem sabor ou com sabor a açúcar)
• Uma chávena de água
• Dois limões grandes
• Três quartos de chávena de óleo de milho
• Sal a gosto
• Ervas aromáticas a gosto (oregãos, coentros, salsa)

Passos:

1. Juntar no liquidificador a água, o extrato de soja, o sal e o sumo dos dois limões.
2. Acrescentar o óleo de milho aos poucos, batendo bem. Quanto melhor batida ficar a maionese, melhor a sua consistência (utilizar uma batedeira se preferirem).
3. Colocar no frigorífico por algumas horas antes de servir.

Podem também substituir uma parte do óleo de milho por azeite virgem ou leite de soja fresco em vez de água. Experimentem!

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 168 - 23 de Fevereiro de 2016

Depois de uma emissão pesada, apenas com notícias negras, o tom desta emissão é muito diferente.

No entanto, o Hugo voltou a trazer uma notícia negra, literalmente. E, infelizmente, é num país que não há muito tempo vou visitado nas emissões do Aquecimento Verbal.

Mas o destaque vai para a batalha feroz entre o Carlos e a Laura pela notícia "mais Verde" da semana. Ambas as notícias são boas e "verdes" mas apenas uma pode ser considerada a "Verde" da semana. Quem terá ganho esta batalha de titans?!

Não percam o desfecho desta emissão, porque nós também não!

Notícias da semana:
- Duas rupturas no mesmo oleoduto provocam derrame de petróleo no Peru (algumas imagens aqui);
- Torre anti-poluição vai limpar ar de espaços públicos;
- Nova faculdade de artes nos EUA será 100% solar;

O Lado Verde da Alimentação [13] - Lasanha de Cogumelos

Esta semana vem mais uma receita da Sociedade Vegan, mas desta vez da Sociedade Vegan Brasileira, com inspiração italiana (receita muito multicultural): Lasanha de Legumes. Pode ser uma bela alternativa à típica Lasanha Bolonhesa.

Receita (uma lasanha: oito doses):

Ingredientes:

• Dez folhas de massa de lasanha (sem ovos)
• Molho de cogumelos:
• 500 gramas de cogumelos secos
• Uma colher de sopa de azeite
• Uma chávena de cebola picada
• Meia chávena de salsa picada
• Duas colheres de chá de alecrim fresco picado
• Uma lata de tomate sem pele
• Sal e pimenta q.b.
• Recheio:
• Duas chávenas de tofu
• Um quarto de chávena de leite de soja
• Noz moscada, sal e pimenta q.b.
• Seis chávenas de vegetais verdes levemente refogados (brócolos, alcachofra, alho francês, espargo e outros que preferirem)
• Meia chávena de mistura de salsa, espinafre e manjericão

Passos:

1. Pré-aquecer o forno a 180º no modo de cozedura.
2. Começando pelo molho de cogumelos, colocar os cogumelos numa tigela pequena e cobrir com água a ferver. Aguardar 30 minutos, escorrer os cogumelos reservando a água.
3. Tirar o cabo dos cogumelos e fatiar.
4. Numa frigideira grande, aquecer o azeite e colocar a cebola, salteando até ficar transparente. 
5. Acrescentar a salsa, o alecrim e o tomate amassado com um garfo. Juntar os cogumelos e uma chávena da água proveniente da sua fervura.
6. Deixar reduzir por 20 minutos sem cobrir.
7. Para o recheio, juntar num triturador a salsa, o espinafre e o manjericão até ficaram bem picados. Juntar o tofu e o leite de soja.
8. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta a gosto, escorrendo posteriormente o líquido dos vegetais e reservando.
9. A última etapa começa com a montagem da lasanha, colocando camadas de molho, massa, vegetais e creme de tofu alternadas até terminar.
10. Cobrir com papel de alumínio e colocar no forno pré-aquecido por 30 minutos.
11. Retirar o papel de alumínio e deixar dourar por mais 5 minutos,
12. Deixar a lasanha repousar por 5 minutos e servir.

Arrisquem e deliciem-se!

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 167 - 18 de Fevereiro de 2016

Numa emissão que vai dos EUA, passando por Portugal, acabando na Argentina, o trio residente focou-se na biodiversidade e nas alterações climáticas para levar a todos os 28 minutos mais verdes da rádio.

A COP21 e o lince-ibério foram temas que voltaram a ter destaque esta semana, enquanto que por terras argentinas, a atitude de alguns animais para com um golfinho fez correr muitos "caracteres" pelas redes sociais e internet em geral.

Se não fosse verdade, até teria piada.

Notícias da semana:
- Supremo Tribunal norte-americano pode comprometer as metas estabelecidas para os EUA no acordo de Paris;
- Ministério do Ambiente autoriza caça em toda a área da Reserva Natural da Serra da Malcata;
- Golfinho morto usado por turistas para tirar "selfies"; (ver também The Dodo)
(errata: após a gravação do programa, houve desenvolvimentos relativos à notícia do golfinho)

Emissão nº 166 - 12 de Fevereiro de 2016

Em mais uma emissão, o trio residente preparou uma emissão com vários assuntos, incluindo comédia e tudo!

Regressámos ao tema barragens, com duas notícias que o Hugo trouxe. O Plano Nacional de Barragens vai ser reavaliado, e o Aquecimento Verbal não podia deixar de trazer novamente o assunto para uma emissão.

O Carlos trás ar engarrafado. Não literalmente! Mas a verdade é que já existem companhias a "recolher ar" a exportá-lo para países com graves problemas de poluição do ar, como é o caso da China (spoiler: comédia é aqui!)

A Laura falou-nos das Jornadas de Engenharia do Ambiente do Instituto Superior Técnico. O Hugo vai representar o Aquecimento Verbal no painel "Comunicação: O pilar invisível do progresso" na terça feira, dia 16, mas deixámos os destaques da edição deste ano.

Vários temas diferentes. Uma só emissão!

Notícias da semana:

- Ambientalistas pedem suspensão das barragens do Tâmega e do Fridão;

- Governo autoriza abate de mais de 14 mil árvores no Tua para obras da barragem;

- Chegou o dia em que pagamos para respirar;

O Lado Verde da Alimentação [12] - Mousse de Chocolate Vegan

Caros leitores e seguidores do Aquecimento Verbal, aqui vai uma versão vegan de um dos meus doces preferidos de sempre que escolhi especialmente para vocês: Mousse de Chocolate Vegan! Digam lá se não vos parece muito bem, e mais uma vez tem apenas dois passos. A receita é do website Sociedade Vegan, um site que reúne diversas receitas vegan de variados autores e sugestões muito diversas, para quem acha que o mundo Vegan é chato e sempre à volta de legumes.

Receita (dose para uma pessoa)

Ingredientes: 

• Dois abacates 
• Uma banana 
• Duas colheres de sopa de cacau em pó biológico 
• Uma colher de sobremesa de açúcar de coco biológico 
• Sumo de meia laranja 

Passos: 

1. Juntar todos os ingredientes numa taça de plástico. 
2. Utilizar a varinha mágica para criar uma massa homogénea dos ingredientes. 
3. Por fim, levar ao frigorífico para arrefecer. 

Quando estiver bem consistente, retirem do frigorífico e coloquem uma cobertura (morangos ou noz ralada, por exemplo) e aproveitem!

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.” Adaptado de Derrick Jensen.