O Lado Verde da Alimentação [27] - Sopa de castanhas

Castanhas, possivelmente o fruto seco mais apreciado no Outono (e castanhas assadas na rua? Que maravilha!). Aqui vai uma receita de uma sopa em que a castanha é a estrela e que é deliciosa  A receita é daqui, visitem que tem montes de ideias boas e estão organizadas por alimento.

Ingredientes:

• 500 gr de castanhas
• 300 gr de batatas
• 150 gr de nabo
• 150 gr de feijão
• 1 cebola
• Azeite e sal q.b.

Passos:

1. Para começar, faz um corte em cada uma das castanhas. Depois, coloca-as em água a ferver com uma pitada de sal, durante cerca de 40 mins, de forma a que cozam.
2. Quando estiverem cozidas, descasca-as e coloca-as num recipiente à parte.
3. Coloca numa panela as batatas cortadas em cubos, a cebola picada, o nabo, o feijão, o azeite e o sal. Cobre de água e deixa cozer durante 40 a 50 minutos.
4. Quando estiver quase cozido, adiciona as castanhas inteiras ou partidas em duas e deixa acabar de cozinhar.
5. Podes servir de seguida ou passar tudo para formar um creme homogéneo e delicioso.

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.