O lado verde da alimentação [21] - Queijo Vegan de Salsa e Limão

A receita desta semana, que tem tanto de útil como de maravilhosa, pertence ao blog Lemonaid, um blog repleto de dicas super saudáveis, receitas deliciosas e ideias muito giras relacionadas com este assunto que é a nossa alimentação. Não se esqueçam de o ir visitar, vão-se tornar logo fãs. Só o aspeto dá logo vontade de ir a correr fazer para experimentar!

Ingredientes:

• 1 chávena e 1/3 de amêndoas cruas
• 4 colheres de sopa de azeite virgem
• 2 colheres de sopa de levedura de cerveja
• 1 dente de alho (ou 2 colheres de chá de alho em pó)
• Raspa de 1/2 limão
• Sumo de 1 limão
• 1/2 chávena de folhas de salsa fresca
• 1 colher de café de sal marinho, ou a gosto
• Pimenta preta do moinho, a gosto
• 1/4 chávena de água
• Azeite e folhas de salsa para decorar

Passos:

1. No dia anterior a fazeres a receita, coloca as amêndoas em água e deixa-as assim de um dia para o outro.
2. Ao começares a receita, separa a água das amêndoas e coloca-as num liquidificador. Adicionar 3 a 4 chávenas de água para fazer leite de amêndoa, um dos ingredientes base deste queijo vegan delicioso.
3. Triturar a mistura e passar por um pano fino, de forma a separar o leite da polpa. Reservar o leite.
4. Num processador de alimentos, juntar a polpa formada pelo leite e adicionar os restantes ingredientes (excepto o azeite e salsa para decorar).
5. Triturar bem a mistura, retirando a tampa entre paragens para juntar a mistura que fica nas paredes à que está no triturador.
6. Continuar até a mistura atingir uma textura de requeijão homogénea.

E está feito, o Queijo Vegan sugerido pelo blog Lemonaid, que me parece mesmo uma maravilha! Acompanhar com tostinhas por exemplo, ou utilizar como acompanhamento de saladas.

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 181 - 23 de Junho de 2016

Esta semana, estúdio cheio!

Ao trio residente, juntou-se a Vera Oliveira, do espaço "O Lado Verde da Alimentação" aqui no blogue. E assim, Carlos, Hugo, Laura e Vera preparam uma emissão super diversificada para apenas 28 minutos.

O Tua voltou a estar em destaque. A Vera visitou a zona e conta tudo sobre a sua viagem na emissão desta semana. Não percam as fotografias, que estão no nosso facebook. Além disso, a China, a África do Sul e o Brasil tiveram sobe o escrutínio ambiental desta semana.

Notícias da semana:

- China quer cortar no consumo de carne para poluir menos, muito menos;

- Barragem do Tua começou a encher. No entanto, a Agência Portuguesa do Ambiente não autorizou o seu enchimento;

(para saberem tudo sobre o Tua consultem: o site da Plataforma Salvar o Tua, o site ultimoanodotua.pt e o programa "Portugal em Directo" da Antena 1, do dia 15/06/2016);

- As linhas que dividem os pobres e os ricos;

- Por que razão o sucesso do "À Procura de Dory" está a preocupar os cientistas;

- Brasil lidera o ranking de mortes de activistas ambientais em 2015;

Emissão nº 180 - 16 de Junho de 2016

Esta semana, ninguém faltou à chamada!

Carlos Sanches, Hugo Belo e Laura Felício reunidos na Rádio Zero para os 28 minutos mais verdes da rádio! O trio residente preparou uma emissão com as melhores notícias da semana.

Numa emissão praticamente "nacional", ainda houve tempo para passar na Islândia. "Futeboís" à parte, coisas importantes se tem passado por lá, e a equipa teve que dar destaque.

Ouçam o que temos para vos contar esta semana!

Notícias da semana:
- Lisboa já alcançou as metas de redução de CO2 exigidas pela UE mas quer ir mais longe;
- Wood One: Fábrica portuguesa trabalha 100% a energia solar;
- Pela primeira vez, CO2 foi transformado em pedra;

O lado verde da alimentação [20] - Crumble vegan de banana, maçã e chocolate

Esta semana partilho convosco uma receita do blog Sociedade Vegan, de Crumble vegan com banana, maçã e chocolate. Delicioso, não vos parece? E podem acompanhar com o Gelado de Banana Cremoso já partilhado aqui no blog ou outro acompanhamento que prefiram (aceito sugestões!).

Ingredientes:

• Três maçãs
• Uma banana
• 100 gramas de chocolate vegano
• 100 gramas de farinha integral
• 75 gramas de açúcar
• 75 gramas de creme vegetal

Passos:

1. Misturar a farinha integral e o açúcar, numa tigela.
2. De seguida, amolecer os cubos de creme vegetal e juntar à mistura na tigela. Envolver até obter uma consistência de areia grossa.
3. Descascar as maçãs e cortá-las aos cubos. As bananas, por sua vez, descascar e cortar às rodelas.
4. Num pirex de cerâmica, dispor a fruta no fundo.
5. Cortar o chocolate em pedaços e colocar por cima da fruta.
6. Espalhar a massa da tigela sobre o chocolate, levando de seguida ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 25 minutos.

Enjoy it! Já sabem que a vossa imaginação é o limite!

"We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 179 - 7 de Junho de 2016

Esta semana, o professor (personagem que o Hugo imaginou na hora) fez a chamada e denotou a falta de comparência do Carlos. O Carlos já apresentou justificação para a sua falta, e estará de volta na próxima semana.

Sem Carlos, Hugo e Laura reuniram-se aos microfones da Rádio Zero para fazer os 28 minutos mais verdes da rádio. Entre a discussão mais séria e uma "viagem pelo mundo", a dupla trás as notícias que estiveram em destaque durante a semana.

Fiquem por aí, que vai valer a pena!

Notícas da semana:
- Qualidade de rios e albufeiras alentejanas é a pior do país (podem consultar o Relatório de Estado do Ambiente 2015 aqui);
- Empresa espanhola lança persianas que purificam o ambiente;

- Super Bock vai ter copos reutilizaveis nos festivais;

- Nova Iorque distribui sacos reutilizaveis para preparar consumidores para taxa sobre os sacos de plastico;

O lado verde da alimentação [19] - Spaghetti de Courgette com Camarão

A rubrica de Alimentação Verde está de volta, com uma receita bem verde! Já repararam que o esparguete que vos sugiro é desta cor? E porquê? Ora bem, porque é esparguete feito de curgete, uma ótima opção para versões mais light de massa ou para quem tem restrições alimentares específicas para massa. A receita é do blog Damn Delicious, que tem receitas maravilhosas como esta. Neste caso em especial, é necessário um zoodler, um utensílio que transforma legumes em massa com preços bastante acessíveis.

Ingredientes:

• Duas colheres de azeite
• 450 gr de camarão sem casca
• Três dentes de alho picados
• 1/4 de chávena de caldo de galinha
• Um limão espremido
• Quatro curgetes médias em fios fininhos (passadas pelo zoodler)
• Duas colheres de sopa de parmesão ralado grosso (versão vegan, para quem preferir)
• Duas colheres de sopa de salsa
• Pimenta moída
• Flor de sal

Passos:

1. Numa panela com azeite, fritar os camarões juntando o alho, sal e pimenta a gosto.
2. No momento de mudança de cor, acrescentar o sumo de limão e o caldo de galinha, mexendo bem.
3. Quando levantar fervura, acrescentar os noodles de curgete (preparados anteriormente) e deixar cozer durante um minuto e meio.
4. Tendo a massa feita, é só colocar o queijo parmesão (vegan) e a salsa a gosto.

E cá está, uma versão light de um prato de massa para o Verão e igualmente saboroso!

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.

Emissão nº 178 - 02 de Junho de 2016

A equipa está novamente reunida.

O Carlos não aguentou uma semana de ausência e voltou com toda a força. O trio residente está assim reunido para mais uma emissão do Aquecimento Verbal.

De Inglaterra a Portugal, esta semana discutimos o lado "verde" do Brexit, falámos de Copérnico e praias com BOLA de poluição! Agora que o tempo começa a aquecer, não percam os próximos episódios dos 28 minutos mais verdes da rádio.

Notícias da semana:
- Royal Society for the Protection of Birds e WWF apelam ao Reino Unido para que não saia da UE;
- Cooperativa Copérnico;
- Portugal tem 71 praias zero poluição;