O lado verde da alimentação [19] - Spaghetti de Courgette com Camarão

A rubrica de Alimentação Verde está de volta, com uma receita bem verde! Já repararam que o esparguete que vos sugiro é desta cor? E porquê? Ora bem, porque é esparguete feito de curgete, uma ótima opção para versões mais light de massa ou para quem tem restrições alimentares específicas para massa. A receita é do blog Damn Delicious, que tem receitas maravilhosas como esta. Neste caso em especial, é necessário um zoodler, um utensílio que transforma legumes em massa com preços bastante acessíveis.

Ingredientes:

• Duas colheres de azeite
• 450 gr de camarão sem casca
• Três dentes de alho picados
• 1/4 de chávena de caldo de galinha
• Um limão espremido
• Quatro curgetes médias em fios fininhos (passadas pelo zoodler)
• Duas colheres de sopa de parmesão ralado grosso (versão vegan, para quem preferir)
• Duas colheres de sopa de salsa
• Pimenta moída
• Flor de sal

Passos:

1. Numa panela com azeite, fritar os camarões juntando o alho, sal e pimenta a gosto.
2. No momento de mudança de cor, acrescentar o sumo de limão e o caldo de galinha, mexendo bem.
3. Quando levantar fervura, acrescentar os noodles de curgete (preparados anteriormente) e deixar cozer durante um minuto e meio.
4. Tendo a massa feita, é só colocar o queijo parmesão (vegan) e a salsa a gosto.

E cá está, uma versão light de um prato de massa para o Verão e igualmente saboroso!

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.