O Lado Verde da Alimentação [24] - Hambúrgueres Vegetarianos

A febre das hamburguerias tomou conta de Lisboa nos últimos tempos e, apesar de a maioria ter opções vegetarianas (e que são bastante agradáveis!), queria trazer-vos também uma receita de hambúrgueres vegetarianos para fazerem em casa.

A receita é do Receitas Vegetarianas.

Receita (dose para 4 pessoas)

Ingredientes:

• 100 g de espinafres
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 alho-francês picado
• 2 dentes de alho esmagados
• 100 g de cogumelos picados
• 300 g de tofu firme picado
• 1 colher de chá de piripiri em pó
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 75 g de pão integral ralado
• 1 colher de sopa de azeite

Passos:

1. Numa panela de água a ferver, coloca os espinafres durante 2 minutos, de forma a cozerem. Após estarem cozidos, retira-os e escorre-os bem.
2. Deita um fio de azeite numa frigideira e salteia o alho francês e o alho.
3. Com os primeiros ingredientes salteados, junta o resto dos ingredientes (excepto o pão ralado) e cozinha-os durante 5-7 minutos.
4. Adiciona os espinafres e cozinha mais 1 minuto.
5. Coloca a mistura numa trituradora e tritura durante aproximadamente 30 segundos. Transfere posteriormente para uma tigela e acrescenta o pão ralado, misturando bem (após arrefecer o suficiente para conseguires amassar).
6. Divide a mistura em quatro bolinhas iguais e espalma-as, tornando-as hambúrgueres. Leva ao frigorífico durante 30 minutos antes de cozinhar.

Depois é só colocar os hambúrgueres numa frigideira e cozinhá-los durante 8 a 10 minutos.

“We cannot hope to create a sustainable culture with any but sustainable stomachs.”

Adaptado de Derrick Jensen.